海の宿から

  

　



　先日、安東さんに宿題を出されました。（笑）

　イトヨリダイとアメタ（イボダイ）を渡され「この魚が良いぞ！これで旨い鮨を握ってみ。宿題じゃ」と…（笑）

　
　う～ん…鮨ネタにしたことのない魚だけど、下ろした端身を味見…


　…まあ、やってみよう。





　↑『イトヨリ』

　湯霜にしてから昆布〆に。





　↑『アメタ』

　リンゴ酢で〆た後、昆布の上に。コブの表面のマンニットだけを吸収させる感じで。

　
　…と、こんな感じの仕上がりです。  

　


　
　一部では、超が付くほど、高級な食材と云われるソフトなシェルの伊勢海老。

　まあ、脱皮直後の伊勢海老のことなのですが…（笑）

　先日、偶然、手に入ったもので、ぶつ切りにして茶碗蒸しに。

　※↑の写真は、ソフトシェル伊勢海老ではありません。料理した後に、
「あっ！写真撮っておけば良かった…」と思いましたが…時既に遅し。（笑）









　↑調理後のソフトシェル伊勢海老。（笑）

　豪快に、一尾丸ごとから揚げ（角から尻尾まで食べられます！）という風にしようかとも思ったのですが、それだと、お一人にしかあたらないので、今回は、こんな形になりました。


　
　それでは！お待ちかね！！『２０１０年　伊勢海老祭り』

　９月の当選者の発表です。

　クジを引いてくださったのは、美宅　篤良さん、なおみさん（大分県）ご夫妻。

　
　伊勢海老当選者は、
　
　○尾崎　敏子さん（大分県）
　
　○二宮　康明さん（福岡県）

　○三浦　康平さん（沖縄県）

　以上、三名の方です！おめでとうございます！！
（二宮さん～ご覧になってますか～？当たりましたよ～！笑）

　遠路はるばる、「なるみ」に来て下さった、皆さんへ「ありがとうございます！！」と感謝を…