海の宿から

　タイです。魚の王様です。

養殖技術の発達で、珍しくもない感が否めない魚ですが、ぼくは、大好きです。
父曰く、「見目麗しく、味も良し。」な魚は、鯛をおいて無い。

アジやサバが持てはやされている大分ですが、「白身の良さこそ大分。」と、ぼくなんかは言っています。
（それでいて、この世で、一番美味しい魚は、サバ、アジ、イワシ…等の青魚だ！！と思ってる、ぼくなのです。）

　鯛の身と、鯛の皮を一貫ずつ握ってみました。
鯛の皮の握りは、一匹の鯛からわずかに四貫（大小にもよりますが）しか取れないという一品です。