海の宿から

  

　え～と…

　少し意味深なタイトルにしましたが（笑）、その実、深い意味は、ありません。さらっと流して下さい。（笑）

　常日頃から、ぼくには、ジョークというかユーモアというのか、そういった遊び心的なものが全く無いな～と感じていて、どうにかしたいと思っているのですが、何ともいかんともしがたいと言うのか…（笑）
難しいですね…

　実は、修行時代から現在に至るまで、一番苦しんだ（でる）のは、この「お笑い」的な部分だったりします。（笑）

　大阪時代は、特にキツかったですね。（笑）

　口を開く度に、「っで？その話しにオチはあるのか？」と云われる日々…

　「お前の話は、おもろ～ない！！（オチが無い）」と何度言われただろうか…（笑）

　
　知識というのは、ただ持つだけでなく、人間的な深みや広さというものを兼ね備えてこそ、ホントの意味を成すのだと、だからこそ、そんな方達の一言一句に、より一層の大きさを感じさせるのだなと、今更ながら、師達の姿を思い浮かべます。

　ぼくも、あんな魅力的な人間になりたいですね！！




　
　本日の魚は！「キス」であります。

　いや～美味しいですね～キス！

　４月からこっちに掛けて、キス釣りにこられる方をよく見ますが、一度で良いので釣り上げた先から、
揚げてみたいものです。（笑）
　天ぷらにしても、フライにしても良いですが、取りあえず鮨にしてみました。（笑）
　



　コハダと同じように、砂糖と塩と酢で締めています。

　やはり、白身でも甘く仕上げた方が、うちのシャリには、相性が良いように感じました。

　ぼくの好きな鱧も出始めましたし、今からがまた楽しみです！！

　



　昨夜、今年初の温ハモを作りましたが、それを、とても喜んでくださったお客さんが、あの頃、師に教えられた言葉と同じことを仰った。

　曰く、「お客さんは、料理を食べに来ると共に、（その料理を作った）あなたを食べに来るのです。」